Une idée originale pour se réchauffer : la soupe de poulet au maïs

08 Oct Une idée originale pour se réchauffer : la soupe de poulet au maïs

Vous en avez assez des sempiternelles soupes de légumes ? Je vous propose aujourd’hui une recette facile et originale de soupe gourmande de poulet au maïs. Vous serez peut-être surpris à la première cuillère mais je vous garantis que vous allez vite devenir fan de cette préparation sucrée-salée. Je vous conseille néanmoins de la relever avec du poivre et du piment d’espelette pour éviter qu’elle ne soit trop douce. Cette soupe nourrissante, idéale pour un dîner accompagné d’une salade, devrait aussi plaire aux enfants. Elle convient également aux personnes mangeant sans gluten.

Ingrédients pour 2 personnes

• 500ml de bouillon de volaille (2 solutions selon que vous soyez intolérants ou pas : vous pouvez le préparer avec un bouillon cube classique ou deux cuillères à café de bouillon de poulet bio sans gluten)
• 1 petite boîte de maïs bio sans OGM
• 2 escalopes de poulet bio
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
• 1 oeuf bio
• De la ciboulette émincée
• Du sel et du poivre
• Du piment d’espelette

Faites griller vos escalopes de poulet et découpez-les en petits dés.

Dans une casserole, faites chauffer votre bouillon de volaille.

Egouttez la boîte de maïs et séparez les grains en deux portions.

Versez les grains de maïs de la première portion dans la casserole et laissez cuire 5 minutes.

Pendant ce temps, mixez les grains de maïs de la deuxième portion.

Versez cette crème de maïs dans la casserole, en même temps que les dés de poulet. Remuez et laissez cuire 5 minutes, à feu moyen.

Versez le vinaigre de riz.

Dans un bol, battez votre oeuf avec une fourchette. Versez-le dans la casserole.

Salez, poivrez et ajoutez le piment d’espelette à votre goût. Remuez bien.

Laissez cuire encore 3-4 minutes.

Servez dans de jolis bols de service et répartissez dessus la ciboulette ciselée.

Crédit photo : Caroline Générosi-Herpin